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米粉パンミックス粉(ドライイースト付き) 宇治抹茶

カテゴリ:その他
米粉パンミックス粉(ドライイースト付き) 宇治抹茶
シリーズ
米粉パンミックス粉

セット内容
米粉パンミックス粉
宇治抹茶(295g)
ドライイースト(3g)

原材料名
小麦粉、米粉、トレハロース、脱脂粉乳、グルテン、澱粉、宇治抹茶、黒糖、砂糖、塩、モルトフラワー、増粘材、ビタミンC

保存方法
直射日光、高温、多湿を避け、冷暗所にて保存してください。


アレルギー
小麦

作り方

























ホームベーカリーにミックス粉、バター17g、水180ccを入れます。













ドライイースト3gを所定の場所にセットします。
(1に混ぜてもOK)












早焼き・おいそぎコースまたは小麦粉コースに設定し、スタートを押します。

焼き上がり直後に素早くパンケースから取り出し、一定時間冷ましてからスライスして下さい。















美味しく焼き上げる&召し上がるポイント

























バター、水、イーストを正確に計量して下さい。













焼き色は【薄め】設定がおすすめです。













室温、水温、粉温度を季節ごとに微調整して下さい。
















※作り方は、商品パッケージの裏面にも記載してあります。








美味しい米粉パンを作るための最大のポイントは温度調整です。





パン作りにおける温度とは、水温、室温、材料温度、パンケースの4つです。
温度調整はイースト菌の活性化を左右する、重要な行程

です。
イースト菌が最大限に活性化する温度は30℃〜34℃(米粉パンの場合)です。
ホームベーカリーの発酵時の温度上昇が10度前後のため、
前記4つの平均温度を20℃〜24℃に設定するのがポイントです。
下記表を参考に温度調整をして下さい。






冬(気温0℃〜15℃)
夏(気温25℃〜35℃)
春・秋(気温15℃〜25℃)

水温
32℃〜40℃
10℃〜15℃
20℃〜25℃

室温
14℃〜16℃
24℃〜28℃
18℃〜22℃

材料温度
14℃〜16℃
24℃〜28℃
18℃〜22℃

パンケース
気温が15℃以下の日は50℃前後のお湯をパンケースに入れ、予めケースの温度を上げて下さい。
パンケースは鉄で出来ているため、冷やされ、発酵に影響が出てしまうためです。




※冷暖房使用時でも一定以上温度が上下しない事を考慮し、無理なく室温調整して頂くために季節別にしております。


また、上記温度はあくまでも当ミックス粉を使用した場合の目安です。







【商品・ご注文に関するご注意】

リニューアル等メーカー規格変更により、商品の仕様(内容量・パッケージデザイン等)は変更となる場合がありますのでご了承下さい。


詳細は自動返信メールの後、当社より再度2度目の確認メールにてお知らせいたします。
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